Šis sultingos ir minkštos kiaulienos karkos receptas, keptas kepimo rankovėje, yra puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar ypatingai vakarienei. Mėsa tampa nepaprastai minkšta, o odelė – traški ir gardi.
Recepto informacija
- Paruošimo laikas: 20 minučių
- Marinavimo laikas: 12 valandų
- Kepimo laikas: 2,5 valandos
- Porcijos: 4-6
- Sudėtingumas: Vidutinis
Ingredientai
- 1,5 kg kiaulienos karka
- 200 ml sojos padažo
- 5 skiltelės česnako
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 1 kg bulvių
- 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- Šviežios daržovių salotos patiekimui
Gaminimo eiga
- Kiaulienos karką nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Česnako skilteles sutrinkite ir sumaišykite su sojos padažu, druska ir pipirais.
- Paruoštu marinatu įtrinkite karką, įdėkite į sandarų indą arba maišelį ir palikite marinuotis šaldytuve per naktį (apie 12 valandų).
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
- Marinuotą karką įdėkite į kepimo rankovę, sandariai užriškite galus ir padėkite į kepimo skardą.
- Kepkite orkaitėje apie 2 valandas.
- Tuo tarpu bulves nulupkite, supjaustykite stambiais gabalėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
- Po 2 valandų kepimo atsargiai atidarykite kepimo rankovę, įdėkite paruoštas bulves aplink karką ir kepkite dar 30 minučių, kad mėsa apskrustų, o bulvės iškeptų.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite mėsai kelias minutes „pailsėti” ir patiekite su bulvėmis bei šviežiomis daržovių salotomis.
Patarimai
- Norėdami dar traškesnės odelės, paskutines 10 minučių kepkite karką be kepimo rankovės, kad odelė gerai apskrustų.
- Jei neturite kepimo rankovės, galite naudoti kepimo popierių ar foliją, tačiau kepimo laikas gali šiek tiek skirtis.
- Prieš kepdami, leiskite marinuotai mėsai pasiekti kambario temperatūrą – tai užtikrins tolygų kepimą.