Šis klasikinis britiškas patiekalas – traški žuvis su bulvytėmis – yra mėgstamas visame pasaulyje. Paruoškite jį namuose ir mėgaukitės autentišku skoniu!
Recepto informacija
- Paruošimo laikas: 20 minučių
- Kepimo laikas: 30 minučių
- Porcijos: 4
- Sudėtingumas: Vidutinis
Ingredientai
- 4 baltos žuvies filė (pvz., menkės ar juodadėmės menkės)
- 1 kg bulvių
- 150 g universalių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 200 ml šviesaus alaus arba gazuoto vandens
- Druska ir maltieji juodieji pipirai pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
- Citrinos skiltelės patiekimui
Gaminimo eiga
- Bulves nulupkite ir supjaustykite stambiomis juostelėmis. Nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
- Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje arba gruzdintuvėje iki 180°C temperatūros.
- Bulves kepkite aliejuje porcijomis, kol taps auksinės spalvos ir traškios. Išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Pabarstykite druska.
- Žuvies filė nusausinkite ir lengvai pabarstykite druska bei pipirais.
- Dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Įpilkite alaus arba gazuoto vandens ir maišykite, kol gausite vientisą tešlą.
- Kiekvieną žuvies gabalėlį pamirkykite tešloje, kad jis būtų tolygiai padengtas.
- Įkaitinkite aliejų iki 180°C ir kepkite žuvį porcijomis po 5–7 minutes, kol tešla taps auksinė ir traški. Išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
- Patiekite žuvį su bulvytėmis, papuoškite citrinos skiltelėmis ir, jei norite, patiekite su žirnelių tyre ar tartaro padažu.
Patarimai
- Norėdami, kad bulvytės būtų ypač traškios, prieš kepdami jas pamirkykite šaltame vandenyje bent 30 minučių.
- Tešla bus traškesnė, jei naudosite labai šaltą alų arba gazuotą vandenį.
- Žuvį kepkite nedidelėmis porcijomis, kad aliejaus temperatūra nesumažėtų ir tešla išliktų traški.