Neapolietiška pica – tai ne tik maistas, bet ir kultūrinis fenomenas, kuris iš Italijos keliauja į visą pasaulį. Šioje receptų svetainėje, Laferta.lt, mes jums parodysime, kaip pasigaminti šią skanų ir autentišką picos versiją, kuri patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Pasinerkite į itališką virtuvę ir sužinokite, kaip paruošti picos tešlą, padažą ir pasirinkti tinkamus ingredientus.
Recepto informacija
Prieš pradedant gaminti, svarbu žinoti keletą pagrindinių dalykų apie receptą:
- Viso laiko: 2 valandos
- Ruošimo laikas: 30 minučių
- Gaminimo laikas: 10-15 minučių
- Porcijos: 4-6
- Dificultas: Vidutinė
Ingredientai
Norint pasigaminti neapolietišką picą, jums reikės šių ingredientų:
- 500 g kvietinių miltų (000 tipo)
- 325 ml šilto vandens
- 10 g druskos
- 5 g cukraus
- 7 g sausų mielių
- 300 g pomidorų padažo
- 250 g mocarelos sūrio
- Šviežios baziliko lapai (pagal skonį)
- Olivų aliejus (pagal skonį)
Kaip gaminti?
Laikas pereiti prie pagrindinės dalies – kaip pasigaminti neapolietišką picą žingsnis po žingsnio:
- Tešlos paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, cukrų ir sausas mieles. Lėtai pilkite šiltą vandenį ir maišykite, kol tešla ims formuotis.
- Minkymas: Išimkite tešlą iš dubens ir minkyti ją ant miltuoto paviršiaus apie 10 minučių, kol ji taps elastinga ir lygi.
- Tešlos kyšimas: Įdėkite tešlą į švarų dubenį, uždenkite šluoste ir palikite šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol ji padvigubės.
- Picos formavimas: Po 1 valandos, išimkite tešlą, padalinkite ją į 2-3 dalis ir iškočiokite kiekvieną dalį į ploną apskritimą.
- Padažo užtepimas: Ant kiekvienos tešlos užtepkite pomidorų padažą, palikdami kraštus laisvus.
- Sūrio ir ingredientų pridėjimas: Pabarstykite mocarelos sūriu ir pasirinktinai pridėkite šviežių baziliko lapų bei šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- Kepti: Įkaitinkite orkaitę iki 250 °C ir kepkite picą 10-15 minučių, kol kraštai taps auksinės spalvos.
Patarimai ir dalykai, kuriuos verta apsvarstyti
Norint, kad pica būtų kuo skanesnė, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus:
- Naudokite tik šviežius ingredientus, ypač pomidorų padažą ir sūrį.
- Tešlą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų.
- Eksperimentuokite su papildomais ingredientais, tokiais kaip pepperoni, grybai ar paprikos, kad sukurtumėte savo mėgstamiausią versiją.
Dažnai užduodami klausimai
Kiek laiko tešla turi kyti?
Tešla turi kyti apie 1 valandą arba kol ji padvigubės.
Ar galima naudoti šviežias mieles?
Taip, galite naudoti šviežias mieles, tačiau jų kiekis turėtų būti didesnis – apie 20 g.
Koks yra geriausias sūris picai?
Autentiškam neapolietiškam receptui geriausia naudoti mocarelos sūrį, tačiau galite eksperimentuoti su kitais sūriais pagal skonį.
Ar galima picą kepti ant akmens?
Taip, kepimas ant picos akmens padės pasiekti geresnį rezultatą, suteiks picos dugnui traškumą.