Juoda duona, arba lietuviška juoda duona, yra neatsiejama mūsų kultūros dalis. Šis skanus ir maistingas duonos gaminys yra puikus priedas prie bet kurių patiekalų. Šiame straipsnyje pateiksime jums išsamų receptą, kaip pasigaminti šią nuostabią duoną namuose. Sužinosite viską, ko reikia, kad galėtumėte pasigaminti savo patiekalą, kuris džiugins tiek jūsų, tiek jūsų šeimos skonio receptorius.
Recepto informacija
Prieš pradedant gaminti, svarbu žinoti, kiek laiko užtruks šis procesas ir kiek žmonių galės mėgautis jūsų gaminamu patiekalu. Štai keletas naudingų detalių apie šį receptą:
- Laikas: 3 valandos (įskaitant kepimo laiką)
- Porcijų skaičius: 8-10 porcijų
- Dificultas: Vidutinė
Ingredientai
Štai ingredientai, kurių jums prireiks gaminant juodą duoną:
- 500 g ruginių miltų
- 200 g kvietinių miltų
- 1 pakelis sausų mielių (11 g)
- 1 šaukštas druskos
- 2 šaukštai cukraus
- 600 ml šilto vandens
- 2 šaukštai aliejaus (pavyzdžiui, saulėgrąžų)
Kaip pasigaminti juodą duoną
Dabar, kai turite visus ingredientus, galite pradėti gaminti juodą duoną. Sekite šiuos paprastus žingsnius:
- Dideliame dubenyje sumaišykite ruginius ir kvietinius miltus. Pridėkite sausas mieles, druską ir cukrų, gerai išmaišykite.
- Po truputį pilkite šiltą vandenį ir aliejų, maišydami tešlą. Kai tešla taps vientisa, ją išimkite iš dubens ir užminkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus apie 10 minučių.
- Tešlą formuokite į rutulį, padėkite į dubenį ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje maždaug 1 valandą, kol ji padvigubės.
- Pakilusią tešlą dar kartą minkykite, formuokite norimos formos duonos kepalą ir padėkite į kepimo formą. Palikite pakilti dar 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Kepkite duoną apie 30-40 minučių, kol ji taps auksinės rudos spalvos ir skambės tuščią, kai ją bakstelsite.
- Iškepusią duoną leiskite atvėsti ant grotelių. Skanaus!
Patarimai ir dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti
Norint, kad juoda duona būtų dar skanesnė, galite pridėti įvairių priedų, tokių kaip sėklos (pvz., saulėgrąžų ar linų) arba džiovinti vaisiai. Taip pat svarbu stebėti tešlos konsistenciją; jei ji per sausa, pridėkite šiek tiek daugiau vandens. Be to, kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl stebėkite savo duoną kepimo pabaigoje.
Dažnai užduodami klausimai (FAQ)
Kodėl mano duona nesikilo?
Galimos priežastys yra per šalta tešla arba senos mielės. Pasirūpinkite, kad tešla būtų šilta ir mielės šviežios.
Kiek laiko galiu laikyti juodą duoną?
Juodą duoną geriausia laikyti sandariame inde arba apvynioti švariu rankšluosčiu. Ji gali išlikti šviežia iki 5-7 dienų.
Ar galiu užšaldyti juodą duoną?
Taip, juodą duoną galite užšaldyti. Supjaustykite ją į riekeles ir užšaldykite, kad galėtumėte naudoti vėliau.